Aubergines alla parmigiana

aubergines alla parmigiana pauvre en FODMAPs

Voici la recette d’un plat italien que j’adore.

Recette:

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

2 aubergines ◦ 200g de coulis de tomates nature ◦ 100g de parmesan en poudre ◦ 2 càs d’huile d’olive infusée à l’ail ◦ Basilic frais (ou thym)

Préchauffez le four à 180°C.
Retirez le pédoncule et tranchez les dans le sens de la longueur d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Badigeonnez au pinceau ou aux doigts les tranches d’aubergine d’huile d’olive infusée à l’ail.

Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé puis déposez-y les tranches d’aubergines.

Enfournez 15 minutes.

Retournez les aubergines, versez du coulis de tomates, saupoudrez de parmesan. Faites gratiner au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Rajoutez les feuilles de basilic frais (ou du thym).

C’est simple, c’est bon, c,’est sans gluten, c’est végétarien et surtout c’est pauvre en FODMAPs 🙂

Cette recette est issue de mon ebook: Régime FODMAP : 28 menus et 71 recettes printemps-été en vente sur mon site

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