Flan à la noix de coco

flan noix de coco pauvre en FODMAP, sans gluten et sans lactose

flan noix de coco pauvre en FODMAP, sans gluten et sans lactose

Voici une recette pauvre en FODMAP, sans gluten et lactose très facile et rapide à faire.

Je l’ai trouvée sur le blog cléa cuisine.

Ingrédients:

  • 40 cl de lait de coco
  • 4 oeufs
  • 4 c. à soupe de farine de riz
  • 4 c. à soupe de sucre de canne blond
  • 25 grammes de noix de coco râpée
  • caramel (facultatif)

Porter doucement le lait de coco à ébullition.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la noix de coco. Tout en battant, toujours au fouet à main, incorporer tout doucement le lait de coco chaud. Verser dans 4 petits plats à gratins ou ramequins.

Enfourner pour 20 mn à 210 °C.

Servir tiède ou froid avec un peu de caramel pour la décoration.

 

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