Le chocolat, ami ou ennemi de vos maux de ventre?

Cet article est dédié à tous les amateurs de chocolat.

chocolat et maux de ventre

Le chocolat présente de nombreux avantages. Tout d’abord il procure du plaisir, ce qui n’est pas négligeable. Il est riche en polyphénols et en magnésium mais peut-on en manger quand on est sujet à des maux de ventre?
Le chocolat blanc et au lait sont très sucrés et contiennent du lactose (4g pour 50g de chocolat), et donc des FODMAPs en quantité non négligeable. Ils peuvent donc être responsables de troubles digestifs.

Le chocolat noir, quant à lui, contient peu ou presque pas de lactose. Vous pouvez donc en consommer mais attention aux excès. En effet, le chocolat noir est riche en matières grasses et contient des tanins qui peuvent accélérer le transit intestinal en stimulant la contraction des muscles intestinaux. De plus, le chocolat – tout comme le vin et certains formages – est riche en histamine et sa consommation peut engendrer des troubles digestifs chez une personne hypersensible à l’histamine.

 

Voici quelques exemples de chocolats et dérivés pauvres en FODMAPs :

  • Chocolat noir Lindt® excellence à 70%, à 85%, à 90%, à la fleur de sel, orange intense, menthe intense
  • Chocolat noir Lindt® à cuisiner
  • Côte d’Or® chocolat noir intense
  • Nestlé® dessert chocolat noir
  • Nestlé® grand chocolat orange confite, noir noisette entière, noir pâte d’amande, noir intense à 70% ou à 80%, éclats noirs fèves de cacao
  • Crunch® noir
  • M&M’s® intense cacao

NB: attention aux intolérants au gluten car certains de ces chocolats en contiennent.

 

Un commentaire

    • On peut déterminer une hypersensibilité à l’histamine en supprimant les aliments riches en histamine pendant 4 semaines environ. Si la personne est hypersensible à l’histamine, elle ressentira une amélioration. Ensuite, pour confirmer le diagnostic, on peut proposer à cette personne de faire un test de provocation orale contrôlé (c’est à dire qu’elle devra ingérer certains aliments pour que cela représente une quantité précise d’histamine).

      Reply
  1. Bonjour,

    Je vous découvre à travers cet article. Ma recherche vient du fait qu’après avoir consommé quelques galettes de riz en fin de repas accompagné de chocolat noir, j’ai vu mon ventre gonfler quelques temps après et des plaques d’allergies » également..
    En fait je ne sais pas quoi penser…
    Je ne supporte visiblement plus le blé, les produits laitiers et pas mal d’autres aliments, c’est ce qui, je crois me fait le plus peur !
    Je suis toujours ballonée, on m’a souvent demandé combien de semaines me restait il.. Alors que bien entendu je n’étais pas enceinte… c’est pourquoi j’ai tenté d’éliminer ce blé et les produits laitiers, c’est un peu mieux mais pas encore ça..
    Je vais à la selle chaque jour pourtant mais je suis en surpoids (82kg pour 1.67) et ce que je ne comprend pas c’est que je mange ou non des choses qui font grossir mon poids ne bouge pas ..
    Je ne sais pas si vous trouverez le temps pour me répondre, mais je vous remercie pour cet article.
    Belle sané à vous,
    Cordialement,
    L

    Reply
    • Bonjour Luna,

      Il se peut en effet que vous ayez eu une réaction allergique ou d’hypersensibilité. Est-ce que ce genre de réactions vous est déjà arrivé en mangeant séparément du chocolat ou des galettes de riz ou un autre aliment ? Qu’est ce que vous avez mangé d’autres dans ce même repas? En répondant à ces questions, vous arriverez peut être à identifier l’aliment ou l’ingrédient problématique.

      Le lactose contenu dans certains produits laitiers et les fructanes contenus dans le blé peuvent aggraver les ballonnements. Il existe d’autres sucres qui fermentent (ou FODMAP) pouvant agir de la sorte. Pour obtenir une plus franche amélioration, il peut être nécessaire de limiter l’ensemble des différentes catégories de FODMAP.

      Par rapport au poids, il y a des aliments plus caloriques que d’autres mais on ne peut pas parler d’aliments qui littéralement fassent grossir ou qui fassent maigrir. Il faudrait que je puisse analyser vos habitudes alimentaires plus en profondeur pour pouvoir vous conseiller.

      Si vous souhaitez des conseils personnalisés plus approfondis en rapport avec vos troubles digestifs et votre souhait de perdre du poids, le mieux serait peut être d’en parler lors d’une consultation diététique.

      Cordialement,

      Julie Delorme

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  2. Bonjour,

    Je vous découvre à travers cet article. Ma recherche vient du fait qu’après avoir consommé quelques galettes de riz en fin de repas accompagné de chocolat noir, j’ai vu mon ventre gonfler quelques temps après et des plaques d’allergies » également..
    En fait je ne sais pas quoi penser…
    Je ne supporte visiblement plus le blé, les produits laitiers et pas mal d’autres aliments, c’est ce qui, je crois me fait le plus peur !
    Je suis toujours ballonée, on m’a souvent demandé combien de semaines me restait il.. Alors que bien entendu je n’étais pas enceinte… c’est pourquoi j’ai tenté d’éliminer ce blé et les produits laitiers, c’est un peu mieux mais pas encore ça..
    Je vais à la selle chaque jour pourtant mais je suis en surpoids (82kg pour 1.67) et ce que je ne comprend pas c’est que je mange ou non des choses qui font grossir mon poids ne bouge pas ..
    Je ne sais pas si vous trouverez le temps pour me répondre, mais je vous remercie pour cet article.
    Belle sané à vous,
    Cordialement,
    L

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    • Bonjour « L »,

      Pour votre épisode de ventre gonflé et de plaques d’allergies : il faudrait voir ce que vous avez manger d’autre? est-ce que ça vous ait déjà arriver? Si oui, qu’avez vous mangé cette ou ces fois-ci? il faudrait essayer de manger des galettes de riz seules et une autre fois du chocolat noir seul pour voir si ça se reproduit. Il faut savoir que d’autres raisons que les FODMAPs peuvent être à l’origine de ces réactions.
      Pour essayer de déterminer ce que vous tolérez ou non, le meilleur conseil que je puisse vous donner est de tenir un carnet alimentaire et symptomatique en notant ce que vous mangez et les symptômes que vous ressentez au jour le jour. Vous pourriez vous faire aider par un diététicien-nutritionniste pour analyser ce carnet.
      Pour le poids, bien qu’il y ait des aliments plus caloriques que d’autres, il n’y a pas d’aliments qui font grossir et d’autres qui font maigrir. Ce qui fait grossir c’est de manger plus d’énergie que ses dépenses. Là aussi, l’aide d’un diététicien-nutritionniste peut s’avérer précieuse pour vous guider.
      Belle santé à vous aussi.
      Julie

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