Oeufs au lait pauvre en FODMAP

Vous suivez le régime pauvre en FODMAP et vous vous demandez ce que vous pouvez manger en dessert ?

Voici une idée délicieusement simple qui personnellement me rappelle mon enfance : des oeufs au lait.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 oeufs
  • 60g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 500ml de lait allégé en lactose ou de lait d’amande
Oeufs au lait pauvre en FODMAP

Oeufs au lait pauvre en FODMAP

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Fendre la gousse de vanille sur la longueur. Gratter les graines avec un couteau.

Verser le lait dans une casserole. Y rajouter les graines et la gousse de vanille fendue. Faire chauffer jusqu’à ébullition puis laisser reposer

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait bouillant (sans la gousse de vanille) et bien mélanger.

Verser la préparation dans 4 ramequins (ou dans un plat unique allant au four).

Placer les ramequins dans un plat rempli d’eau  – au bain marie – et les mettre au four à 180°C  pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2h.

Servir frais.

 

 

 

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