Tarte à la tomate et à la moutarde

Voici une recette pauvre en FODMAP, sans gluten et sans lactose délicieuse et inratable qui vous ramenera le temps d’un repas en été.

Tarte à la tomate et à la moutarde

 

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée sans gluten (j’ai utilisé la pâte brisée nature et compagnie)
  • un peu de farine sans gluten (j’ai utilisé de la farine de riz) à saupoudrer sur le rouleau à patisserie et le plan de travail pour étaler la pâte
  • 4 tomates
  • herbes de Provence
  • moutarde de Dijon
  • huile d’olive

Etaler finement la pâte, la mettre dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la précuire 5 à 10 min à 210°C.

Pendant ce temps, laver puis couper les tomates en rondelles fines.

Sortir la pâte précuite du four.

Badigeonner le fond de moutarde de Dijon de telle sorte à ce que le fond en pâte ne se voit plus.
Disposer les tranches de tomates. faire plusieurs épaisseurs.
Saupoudrer d’herbes de Provence et verser un filet d’huile d’oliveMettre au four pendant 20 min à 210°C puis couvrir avec papier d’aluminium pour 15 min supplémentaires. Ensuite, retirer le papier aluminium et laisser cuire encore 5 min porte du four ouverte.

Bon appétit

Gratin de bananes

Voici la délicieuse recette d’un gratin de bananes pauvre en FODMAP, sans gluten et sans lactose inspirée du livre « Sans gluten naturellement » de Valérie Cupillard.

Gratin de bananes pauvre en FODMAP sans gluten et sans lactoseIngrédients:

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 4 bananes mûres
  • 4 cuillères à soupe de farine de riz
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 verres de lait de riz
  • 1 poignée d’amandes effilées

Dans une casserole, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sirop d’érable puis la farine de riz et le lait de riz. Faire épaissir sur feu doux tout en remuant jusqu’à obtention d’une crème pâtissière épaisse. Dans un récipient, écraser les bananes. Mélanger la crème et les bananes écrasées et verser le tout dans un moule à gratin huilé. Saupoudrer les amandes effilées sur le dessus. Enfourner à 220°C pendant 20 minutes environ.

Ce dessert se mange froid.

Evènement : Cuisiner avec plaisir et Manger tous ensemble sans allergène!

Avis à tous les habitants de Marseille et alentours.

Foire internationale de Marseille

Rendez-vous demain, vendredi 28 septembre, à la  foire internationale de Marseille de 10h00 à 18h30 à l’espace « Gourmande » en compagnie de Nadia Sammut (www.withlove-allergenfree.com)!

J’aurai le plaisir de vous convier à 2 ateliers gratuits :

  • Tordre le cou aux idées reçues sur le régime sans gluten
  • Manger sans allergènes au restaurant, OUI c’est possible… 

Par ailleurs, vous pourrez aussi assister à  des ateliers de cuisines, tasting produits, conseils pour constituer votre placard…

Tout cela dans une cuisine saine de gluten et/ou sans lactose…

Le petit plus! de 12h00 a 14h00 venez déjeuner à la table d’hôte pour TOUS withlove-allergenfree – Marcel & fils!
(Sur inscription uniquement à l’espace la gourmande, places limitées)

A demain, j’espère!

La foire se situe : 2 Boulevard Rabatau  13008 Marseille.

Se rendre à la foire