Un menu pauvre en FODMAP équilibré et facile à faire

« On mange quoi ce soir ? »

Voici, pour vous, un menu pauvre en FODMAP équilibré et facile à faire pour 4 personnes, issu de mon ebook.

28 menus équilibrés et 62 recettes pauvres en FODMAP

Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et à la roquette et potatoes maison

Pour les potatoes :

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et coupez (sans éplucher) en quatre ou six dans le sens de la longueur 10 à 12 pommes de terre moyennes. Mettez les pommes de terre dans un saladier. Saupoudrez de curcuma, paprika et de romarin effeuillé. Rajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre. Mélangez. Recouvrez la plaque à pâtisserie du four de papier sulfurisé et étalez les pommes de terre. Enfournez environ 30min en les retournant à mi-cuisson.

Pour le carpaccio :

Lavez et essorez 250g de roquette.

Préparez la sauce dans un bol avec le jus d’1 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Emulsionnez à la fourchette et réservez.

Détaillez 50g parmesan en copeaux avec un économe.

Répartissez dans quatre assiettes, 480g de filet de bœuf taillé en fines tranches. Disposez au centre une poignée de roquette assaisonnée, et parsemez l’assiette de copeaux de parmesan et d’1 petite poignée de pignons de pin.

Assaisonnez le tout avec la sauce, parsemez de basilic (frais ou surgelé) et servez avec 1 autre citron coupé en quartier et un bol de potatoes.

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Clafoutis aux kiwis

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Pelez 7 kiwis et coupez-les en quartier. Déposez les fruits au fond d’un moule graissé.

Mélangez dans un saladier 3 œufs battus et 70g de sucre. Puis rajoutez 50g de farine de riz, 50g de fécule de maïs, 50g de poudre d’amande, 40g de beurre fondu, puis 500ml de lait sans lactose. Mélangez bien.

Versez ce mélange sur les fruits et enfournez environ 30 minutes (vérifiez la cuisson avec un couteau).

 

Découvrez 27 autres menus équilibrés et 60 autres recettes faciles et gourmandes pauvres en FODMAP en cliquant ICI.

Je vous souhaite un savoureux et digeste appétit!

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