Spécial Chandeleur : des crêpes pauvres en FODMAP

Vite, il est encore temps de faire des crêpes pauvres en FODMAP et sans gluten pour la chandeleur !

crêpes pauvres en FODMAP et sans gluten

Ingrédients:

  • 60g de farine de riz
  • 40g de maïzena
  • 3 œufs
  • 20cl de lait sans lactose
  • 40g de beurre ramolli
  • 1 càc de sucre
  • 1/2 càc de fleur d’oranger
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • beurre ou huile pour graisser la poêle

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde. Verser dans un mixeur : les œufs, la farine de riz, la maïzena, le sucre, la moitié du lait, le beurre fondu, les pincées de sel et de bicarbonate. Mixer le tout. Ajouter le reste du lait et la fleur d’oranger. Mixer à nouveau.

Laisser reposer 30min environ.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Enduire la poêle d’un peu de beurre ou d’huile avec du papier absorbant. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpes. Bien répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Faire cuire environ une à deux minutes sur chaque coté.

Réserver les crêpes sur une assiette recouverte d’une feuille de papier aluminium.

Un peu de sucre, de sirop d’érable ou de confiture de fraise et le tour est joué 😉

Un commentaire

  1. Très bonne recette, j’en ai testé plusieurs avant (même mise aux ordures pour certaines) et celle là est parfaite. Les crêpes sont moelleuses et très bonnes. Je mettrai juste un peu moins de beurre et par contre je doublerais voire triplerais les doses car il n’y en avait pas assez pour tt le monde

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  2. Bonjour Julie,
    merci pour cette recette, je recherche justement une recette de crêpes pauvre en Fodmap.
    Je suis étonnée déjà pour le beurre mais la maïzena ne contient elle pas de Fodmap ?

    Reply

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